用锡纸自制爆油咸鸭蛋 个个金黄流油！

最怕外面买的咸鸭蛋太咸或者太淡，这次尝试自制咸鸭蛋，咸淡合适，个个流油！！

材料：
鸭蛋14个     高度白酒适量
盐150克     锡纸适量
腌制用容器1个 

做法：

1. 生鸭蛋洗干净擦干
2. 要50度以上的白酒，我这个是56度二锅头。盐倒进大碗里。
3. 白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。

4. 鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。
5. 锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
6. 全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也可以，装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些。我这瓶子没装下，剩下几个用两层塑料袋密封的一样好。封好放在阴凉处不

用管了就等待。

7. 一个月以后可以先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌，我这一下就是38天打开的，已经爆足了油我这鸭蛋个头不大，大个的时间也得久一点，小个的可以早几天就可

以了。
8. 将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。个人觉得蒸比煮好，有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油。
9. 蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。

10. 哇咔咔，个个都有油