咸鸭蛋能不能吃？吃了这么多年的咸鸭蛋，你吃对了吗？

      咸鸭蛋的蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。很多人喜好吃咸蛋黄，不光松沙可口，并且香味浓厚。可大家也烦闷，鸭蛋为什么多吃腌制的，这咸鸭蛋究竟能无法多吃，有啥营养？

    吃咸鸭蛋有三种优势

    1、多吃咸鸭蛋，能补钙喝铁鸭蛋腌制后，仍旧有比较好的营养。咸蛋黄的营养价格喝新鲜蛋黄相近，富含优质蛋白质、卵磷脂喝钙、磷、铁等多种矿物质，另有人体所需的各式各样氨基酸喝少量￥素及维生素，并且容易被人体所吸取。

    在咸蛋黄老练全过程当中，脂肪的绝对蕴含量近乎不改变，但因为水分的损失，蛋黄的相对脂肪蕴含量渐渐扩大，可以到达30%以至40%例如上。

    伴随着腌制的进行，含盐量喝出油量逐步增强，油色泽更加艳丽，黏度变得更稠并产生异类的风味，口感更佳。想知道自己平生的财气例如何，增添大师微信：haha359,免去费用给你算命！

    2、咸鸭蛋能滋阴养肾鸭蛋相比较较鸡蛋来说，腥味比较重，用盐水腌制后，能到达去腥的效果，从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋自身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的成果。

    3、咸鸭蛋能清肺火、降阴火中医以为，咸鸭蛋清肺火、降阴火能力比未腌制的鸭蛋略胜一筹，煮食可治愈泻痢。之中咸蛋黄油有明目养眼的成果。

    咸鸭蛋有两种做法

    方法1：寻找个头大小匀称的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌平均的黄泥或稻草灰，而后码入小口大肚的坛内，封口月余；煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；

    方法2：直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，拿出来煮熟就可以。这种方法做出来的咸鸭蛋，出油率比方法1做出来的低得多，口感也不例如方法1的精致。

    例如何选择购买咸鸭蛋

    例如何挑选新鲜优质、咸味适中的咸鸭蛋，这之中有些讲究。专业人士提醒老百姓，可以经过“看”“摇”“剥”三个次序。

    一看。就是看咸鸭蛋的外观。品质优良的咸鸭蛋外壳洁净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳昏暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

    二摇。就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有稍微的颤抖觉得，例如果觉得不对并带有异响，讲清楚鸭蛋已经是变质了。

    三剥。就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白雪白凝练，咸味适中，油多味美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味很大。这样的蛋最好不能吃。

    吃咸鸭蛋的三个关心事点

    优质的咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆适合。而在吃咸鸭蛋的时候，也要关心以下几个点：

    1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽然说是老少皆适合，但有些人也不应该多吃，脾阳不到者不适合吃。

    2、咸鸭蛋含盐量普通非常高，相像于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽可能不吃。

    3、普通的健康人意见每一次吃低于半个咸蛋，一并少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。

    吃了例如此多春节的咸鸭蛋，终于明白咸鸭蛋能无法吃了！原来吃它另有优势，一定要让更加多人知道！