咸鸭蛋黄炒菜健康小贴士

    鸭蛋的各种矿物质含量都比鸡蛋要高，尤其是铁和钙的含量，非常适合缺这些元素的人平时吃。不过其实平时卖新鲜鸭蛋的地方比较少，一般都是卖鸭蛋的制成品——咸鸭蛋、皮蛋。咸鸭蛋味道虽然好，但是因为含盐较高，不太适合高血压、心血管疾病、肾脏疾病的人吃。这么处理一下的咸鸭蛋就好多了，基本上各类人群都但吃无妨。

    咸鸭蛋黄炒菜健康小贴士：1.同样的做法也可以做咸蛋黄焗南瓜、蟹黄豆腐之类的菜，做法大同小异；2.如果觉得很难把苦瓜削成薄片的话，可以用刮皮刀直接顺着苦瓜来刮，出来的苦瓜片就非常薄了；3.苦瓜中间的内芯其实就是苦味的来源，不喜欢吃苦瓜的人把内芯刨掉之后一般也都能接受苦瓜的味道了；4.咸鸭蛋里面的蛋白普遍比较咸，如果确实是高血压等不太适合吃太咸食物的人的话，宁愿扔掉也不要勉强吃了，身体健康最重要；5.如果买到的咸鸭蛋的生的话，要煮熟之后再用。